你還不了解肽嗎？一文帶你讀懂什么是肽

人體的一切活性物質都是以肽的形式存在的。人體內存在多種多樣、成干上萬種的肽，涉及人體的激素、神經、細胞生長和生殖等領域，主導著人體的生長、發育、繁衍、代謝和行為等生命過程。它們既是人體組織細胞再生的基礎物質，又具有獨特的生理功能：“可促進細胞的新陳代謝，修復人體病變細胞；肽還和免疫功能直接相關，是機體完成免疫功能和進行免疫調節的重要活性物質。”故肽類物質在保證生理功能的正常進行和維護機體健康方面起著重要作用。

二、肽與諾貝爾獎

1902年，倫敦大學醫學院的兩位生理學家Bayliss和starling獲得諾貝爾生理學獎，他們在動物胃腸里發現了一種能刺激胰液分泌的神奇物質，稱為胰泌素。這是人類第一次發現肽物質。

1958年，美國加利福尼亞大學教授美籍猶太人生物化學家赫伯特·博意爾博士Herber Boyer潛心研究38年的活性多肽（HGH）利用細胞重組技術成功問世,它控制著蛋白質的合成數量、質量和速度；控制著人的疾病和衰老。

1984年，美國生物化學家梅里菲爾德博士在人體細胞內發現了一種特殊的物質，它在人的生長發育、新陳代謝、疾病和衰老以及死亡的過程中起著關鍵性作用。它參與了人體的生長和發育，參與了蛋白質、脂肪、糖三大物質的代謝，它控制著蛋白質合成的數量、質量和速度，控制著細胞的合成，控制著基因正常的表達和復制，從而控制著人的疾病和衰老。梅里菲爾德博士將這個物質命名為“肽”。
1986年，美國生物學家科恩博士和意大利生物化學利瓦伊博士由于發現了肽具有修復受損病變細胞、調節細胞生命周期、激活衰老細胞、調控細胞間離子代謝通道以及對人體各大系統的綜合調理與促進作用，獲得了諾貝爾醫學獎。

三、肽與蛋白質和氨基酸的區別
氨基酸，是大分子蛋白質的基本組成單位，氨基酸能在植物或動物組織中合成，可由蛋白質水解得到，在組織的代謝、生長、維護和修復過程中起重要作用。

蛋白質，是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者，機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與，所以沒有蛋白質就沒有生命。
肽與蛋白質和氨基酸的區別
構成人體的六大基礎物質是水、蛋白質、脂類、無機鹽、糖類和維生素。其中水占人體的55%--70%，蛋白質占15%--18%,如果去掉水以后，蛋白質占人體干物質的45%，而蛋白質是由肽組成的短鏈，也就是說人體干物質的近一半是肽。因此科學家說“肽是生命的統帥，生命是肽的反應體系”。
四、肽有什么功能作用
1.三大功能

①信息傳遞，肽在生物體內作為神經遞質，有傳遞信息的功能，具有調節交感和副交感神經活動的作用，并能感知痛覺和抑制痛覺。
②提供營養，肽能提供人體生長發育所需的營養物質，促進人體對蛋白質、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鋅、硒、鎂、銅等多種對人體有益的微量元素有效吸收。
③載體運輸，肽在生物體內作為載體和運輸工具，將人們平常所食的營養輸送到人體各個部位，充分發揮其功能。

2.四大作用
①抑制細胞變性，提高人體的免疫力：細胞或細胞質內出現異常物質或正常物質的量顯著增多，并伴有不同程度的功能障礙。如細胞水腫當缺氧、毒性物質損傷到細胞膜時，細胞膜上的鈉泵功能降低,使細胞膜對電解質的主動運輸功能發生障礙,更多的鈉、鈣離子和水進入細胞內，而細胞內鉀離子外逸，導致細胞內水分增多，形成細胞腫脹，細胞水腫是一種可復性的損傷，但是嚴重的細胞水腫也可發展為細胞死亡，常會引起心、肝、腎等實質性器官的病變。
②修復受損細胞，維護細胞結構與功能正常：受損的細胞成為影響健康的元兇會加劇人體衰老。由于生活習慣、不良習慣、飲食、情志、環境等因素的原因，人體內會殘留大量的毒素，這些個毒素只有20%可通過排便方式排出，其余80%會積存在血液和細胞中，毒素會通過血液循環進入全身的細胞，破壞細胞組織，嚴重擾亂內分泌和新陳代謝功能，損害免疫系統和神經系統，出現失眠、多夢、頭痛、心悸、煩躁、易怒等表現。
③促進細胞新陳代謝，有效清除對人體有害的自由基：是指生物體與外界環境之間物質的交換和生物體內物質的轉變過程。如蛋白質通過腸道內的酶分解后轉變為氨基酸被人體吸收。如內分泌通過激素調節新陳代謝，進而穩定生命體。新陳代謝是在無知覺情況下時刻不停的進行的體內活動，包括心臟的跳動、保持體溫和呼吸。如果新陳代謝快，人的熱量也消耗得快；如果新陳代謝慢，則吸收的相當部分熱量將作為脂肪儲存在體內那就不是肥胖這么簡單了而是會威脅到健康了。
④激活細胞活性，保證人體各器官功能正常：人體內每時每刻都有許多細胞繁殖新生，更換衰老死亡的細胞，以維持機體的生長、發育、生殖、及損傷后的修補。細胞的繁殖是通過細胞的分裂來實現的。細胞自然平衡的保持以及抵御外界各種因素的干擾會有大量的細胞失去活性，當細胞失去活性后人體各器官功能就會下降。
五、為什么要補充小分子肽
①小分子肽的吸收代謝速度要比游離氨基酸快，并且人體內利用小分子肽合成蛋白質的概率比氨基酸的利用率高25%；
②人體能夠吸收和利用的氨基酸只有20種，但是不同種類不同數量的氨基酸，通過排列組合可以構成成百上千種小分子肽，這些小分子肽可以發揮出各種各樣的生物學作用。
③小分子肽具有氨基酸不可比擬的生理功能，它可以直接進入細胞中，并且可以直接參與調解機體的各項生理功能；
④蛋白質是大分子，不容易吸收，必須經過消化過程分解為氨基酸或小分子肽才能吸收，而小分子肽能以完整形式被100%吸收進入循環系統，沒有任何廢物以及代謝物，可以被人體全部利用，另外，蛋白質的分子量很大，分子量越大，表面的抗原決定簇就越多，化學結構也比較穩定，但是不容易被機體破壞或者排除，在人體內停留時間較長，有充分的機會與產生的抗體細胞接觸，會刺激機體產生免疫反應，而小分子肽抗原性低甚至無抗原性。
⑤從營養學上講，小分子肽的營養優于蛋白質，蛋白質只能分解成小肽才能被吸收，而且過量攝入蛋白質會有一定副作用，因為蛋白質在人體內的分解產物較多，其中氨、酮酸及尿素都會對人體產生副作用，不僅增加肝臟負擔，還容易引起消化不良，影響腎臟功能，而小分子肽攝入后不但不會引起營養過剩，還能夠調節人體的營養平衡。